電飯鍋的工作原理及內部結構圖
電飯鍋工作原理:?
如圖所示，是電飯煲電路簡圖。其中，K1為磁鋼式限溫開關，K2為雙金屬片保溫開關，R為電熱盤中管狀電熱元件，T為熱熔式超溫保護器，R1、R2為限流電阻，L1為煮飯指示紅色氖燈，L2為保溫指示黃色氖燈。
原理如下：?
插頭插入電路，閉合K1之前，妳會看到紅、黃兩指示燈交替發光。內鍋溫度開始較低，雙金屬片開關K2自動接通，L2支路被短路，黃燈L2不亮，紅燈亮，且?R發熱。當內鍋溫度達到70攝氏度—80攝氏度時，K2自動斷開，由於R<R1，L1支路被R短路，紅燈L1熄滅，L2支路與R串聯，黃燈發亮。由於R2阻值很大，所以，流經L2、R2、R、T回路的電流很小，R消耗的電能很少，內鍋溫度降低。當溫度低於70攝氏度時，K2再自行接通。如此循環，內鍋溫度保持在70攝氏度—80攝氏度之間，飯煮不熟。（即沒有按下煮飯開關）
用手按下磁鋼式限溫開關K1（即按下煮飯開關），此時L2支路被短路，黃燈L2不亮，L1支路與R並聯，紅燈L1亮且R持續發熱。當內鍋溫度達100攝氏度時，內鍋中的水汽化完。飯煮熟後，K1自動跳開，如同K2自動跳開壹樣的道理，進行上壹段分析中的循環，米飯溫度保持在70攝氏度—80攝氏度範圍。壹旦磁鋼式限溫開關?K1失靈，內鍋溫度過高時，熱熔式超溫保護器T將發揮作用，使電路斷開。
內部結構圖: