烘焙新手入門必備工具

電子秤、量杯、量勺、鋼盆(攪拌盆)。

烘焙所需的各種材料必須嚴格按照配方比例，所以需要更精確的電子秤。買壹個有單位換算功能和集裝箱重量扣除的更方便。

除了電子秤，量杯和勺子也是烘焙中最常見的量具，缺壹不可。建議選擇壹整套量杯和勺子。材質為不銹鋼，方便測量酸性食物或熱水。

註意事項:

1.烤箱使用時必須預熱。如果不預熱食物，直接放入烤箱烘烤。此時加熱管會對其進行充分加熱，食物會面臨加熱不均勻、水分流失、表面容易燒焦等問題，影響品質。觀察加熱管的狀況。當加熱管由紅變黑時，表示預熱完畢。

2.家用烤箱的溫度壹般不會太準確，壹般也不穩定。所以按配方烘焙時，我們靈活調整。如果妳按照食譜在200度烘烤15分鐘，妳發現餅幹燒焦了，妳應該知道下次妳應該降低溫度或縮短時間。

3.烤箱用發熱管加熱，中心和周邊溫差很大。有幾種方法可以改善加熱不均勻的情況，比如烤到壹半把烤盤拿出來，往另壹個方向放回去。或者換烤盤裏的食物。在上色過快的食物表面貼壹層錫紙，等等。烤箱越大，受熱不均勻越輕。