信陽毛尖的鑒別
真信陽毛尖：湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠亮。
假信陽毛尖：湯色深綠、混暗，有臭氣無茶香，滋味苦澀、異味重或淡薄。芽葉著生部位壹般為對生，嫩莖多為方型、葉緣壹般無鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮。
二、信陽毛尖新茶陳茶鑒別
外觀：新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯，給人有生鮮感覺；陳茶色澤較暗，光澤發暗甚至發烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。
茶湯：新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮；陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘後泛黃。
信陽毛尖等級區別
要想知道信陽毛尖等級區別，首先要了解按季節有春茶，夏茶，秋茶。春茶裏的信陽毛尖等級介紹（之所以叫毛尖是和芽頭多少有關，很多茶商都不寫芽頭多少，就是為了把信陽毛尖的等級搞混亂好有高利潤，由於2011年茶葉產量少，價格大漲）
信陽毛尖是按氣溫越低，茶葉生長越慢，品質越好！而我們首先要知道二個節氣，壹個是清明，壹個谷雨，清明為每年的4月5日左右，谷雨為每年的4月25日左右，信陽毛尖春茶就1個月左右時間可采摘。
按清明來劃分，可以分為清明前信陽毛尖，按谷雨來劃分2個檔次為谷雨前信陽毛尖和谷雨後信陽毛尖。
我們從直官上來給大家作壹個對比：
信陽毛尖等級幹茶顏色：春茶越前期茶，幹茶顏色越翠綠，毫越多，越往後，顏色越黑，毫越少。
信陽毛尖等級口感：春茶越前期茶，口感越純正，清香壓住茶葉苦味，苦味越輕，越往後，苦味越重。
信陽毛尖等級香度：明前茶比雨前茶清香度要高，但時間越靠後，茶葉越耐泡，夏茶苦而澀！
信陽毛尖等級葉底：壹般來說，越前期，葉底越肥壯，後期，芽越瘦，後期可以看到很多包裹程度低的芽，看起來是芽，細看就是壹片包葉。
清明前信陽毛尖特級貢品雪芽：品質可以和市場上任何極品信陽毛尖PK；每畝茶園年產量不到壹公斤，非常難得，其品質決不輸於任何極品綠茶。如作為禮品送給愛茶人，接收者即便遍歷名茶也必定欣喜若狂；若在茶友中飲用，必定吸引眾人眼球，令其他人難忘。此等貢品茶，幾乎全部老顧客通過私下提前預定被搶購。在茶葉市場花重金也很難尋到，價格多在三千六百元以上。
清明前信陽毛尖特級禮品茶頂芽：含芽率：大約100%，在開采後第四到第十天茶葉為最好，芽嫩而細小，幹茶外形翠綠，白毫滿披，信陽毛尖的細、圓、緊、直特征突出，嗅幹茶，香氣十足。沖泡後茶芽碧綠色，湯色比較清澈，顏色亮綠。滋味甘醇，有特殊的花香，兩頰及喉嚨回甘久，無苦澀。
清明前信陽毛尖特級禮品茶珍芽：含芽率：100%，茶芽細嫩，幹茶外形翠綠，白毫滿披，細、圓、緊、直，幹茶香氣足。通過離篩子的篩分出次芽，沖泡後茶芽整齊，完整度好，湯色亮綠。入口甘甜，有淡淡的蘭花香。
適合送禮消費聯系業務和搞關系贈送高級茶！
清明前信陽毛尖壹級包芽：含芽率：大約95%，為芽頭或包芽葉，幹茶外形較綠，有白毫，外形細、圓、緊、直，幹茶香氣濃。沖泡後茶芽比較完整，湯色亮綠。入口有回甘，板栗清香味。對中檔春茶來說產期算很早，因為不是純芽而價格不高。耐泡，滋味香醇，常喝茶者可選此品!