淮安特產有哪些

淮安特產有盱眙龍蝦，淮陰青椒，盱眙水蜜桃，淮山藥，蒲菜。

1、盱眙龍蝦

盱眙龍蝦屬淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦、學名克氏原螯蝦。原產於美國，於20世紀二三十年代傳入中國南京地區，然後進入盱眙境內的湖泊、盱眙的洪澤湖，再進入天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖的池塘，在盱眙生長、繁衍、成長，成為盱眙壹道美麗的風景線。

2、淮陰青椒

淮陰青椒是江蘇淮安淮陰的特產。青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字。

3、盱眙水蜜桃

盱眙水蜜桃是江蘇淮安盱眙縣的特產。水蜜桃是薔薇科、桃屬植物。南方品種群中肉質柔軟多汁呈軟溶質的壹類品種。

4、淮山藥

淮陰區碼頭鎮是淮山藥的原產地，具有悠久的種植歷史，本鎮地處廢黃河灘塗，土壤沙質適宜種植淮山藥，主要集中在太山、新河、玉壩、舊縣等村，產自這裏的淮山藥，根莖粗短，根毛多，品質好，肉質潔白細嫩，澱粉含量高，甜綿可口等特點。

5、蒲菜

蒲菜，俗稱蒲兒菜，是淮安特有的傳統菜肴。因為它是香蒲根的莖芽，所以又稱蒲芽、蒲筍;《西遊記》中稱其為蒲根菜，古籍中稱其為“蒲、深蒲或蒲_。