怎麽制作陳皮

制作陳皮的過程如下：

1.選果清洗

好的柑果直接決定成品的品質，所以在制作陳皮的第壹步，選柑果就要嚴格，選取品質過關的柑果。然後用幹凈的布蘸取少量的水輕輕對柑果皮表面擦拭，而後晾幹待使用。

2.將果皮剝開

這個環節也是極其重要的，壹般好的陳皮會采用兩刀或者三刀法來剝皮，以最大程度保存果皮的完整性。

3.自然陰幹

陳皮的晾制並不是放在陽光直射下曬幹的，而是放在陰涼通風的地方，讓它自然風幹，這樣可以有效殘留果皮內的營養物質。如果將之壹開始就放在太陽直射和高溫環境下烘幹，會使得其有益物質流失嚴重。

4.反皮

在果皮陰幹水分後，及時將之反開成壹片，就是將裏層反過來。

5.陽光曬制

這個階段，為了使水分進壹步蒸發，就需要把它放到太陽下自然陳化。

6.貯藏

陳皮的儲存不像其他的食物或藥品需要放進密封的容器內，陳皮的存放是放進通風透氣的容器，如不銹鋼網箱和麻袋等，然後將之放在幹燥通風不潮濕的倉庫內。

7.翻曬

由於陳皮的貯藏不是密封的，在每年的夏季需要重新拿出來接受陽光的烘幹，然後繼續裝起來，讓其持續陳化。

8.除去表面的瓤

在陳皮儲藏三年或更久後，陳皮的制作就差不多完成了。這時候陳皮上會長有許多瓤，需要人工掃除點陳皮上的瓤，就可以出售了。