鍋盔是哪裏的小吃

鍋盔是陜西等地區的特產，後來延伸出各種鍋盔。

鍋盔就是壹種餅，也稱為饃，因為形似鍋蓋，因此而得名。在我國西北部地區深受喜愛，聽說還是“陜西十大怪”的其中壹怪。鍋盔的制作精細，工藝考究，味道很香，遠遠的就能聞到香味，外皮焦黃，餅邊厚厚的，壹口咬下去外脆裏酥，越嚼越香，回香無窮。

各地鍋盔的特點

1、陜西鍋盔

陜西的鍋盔應該有上千年的歷史了，講究“壹轉二翻三撓”。“幹、酥、白、香”是陜西鍋盔的特點。幹硬耐嚼，內酥外脆，香醇味美。比較有名的有乾州鍋盔、長武鍋。

2、甘肅鍋盔

據說在甘肅壹個鍋盔就重達5斤，壹個人得分好幾天才能吃完，酥軟程度如海綿壹般，香味誘人，噴香可口。

3、四川鍋盔

香、酥、脆是四川鍋盔的特點，成都軍屯鍋盔最有名，又稱“油酥千層餅”。軟硬適中，張拉柔韌，其中的肉餡肥瘦均勻，調料味香。烤制好的四川鍋盔咬壹口，肉香四溢，外表酥脆，入口化渣，肉汁飽滿。