經過凍幹過的食物營養成份會減少嗎?

凍幹就是將原料凍幹，不需要使用任何“配料”，也不需添加劑，營養的成份也不會流失。速凍方法既可保持口味又能保持營養，凍幹亦然。但速凍時間長了營養還是的營養還會分解。壹般1g凍幹水果相當於15g鮮果的營養成分，現在壹袋凍幹會流失或者變質，但凍幹可以壹次性“固化”營養，凍幹的產品即使在自然環境下營養也不會流失。凍幹等於保鮮。並且儲運方便，舉例：壹噸新鮮蔬菜凍幹後的重量僅為100公斤，體積基本不變。如原本要用起重機裝車，而凍幹後裝進食品袋扛起來就走。（吃起來口感脆脆的，又有水果本身的果香味，儲存方便，食用方便。）