西洋參和人參有什麽區別
區別之壹：產地分布
人參：人參主要產於中國的東北地區、朝鮮半島、日本以及俄羅斯的西伯利亞地區。產於中國東北的叫“關東人參”（或長白山人參、吉林人參），分布於韓國者稱為高麗參，分布於朝鮮者稱為北高麗參，分布於日本者稱為東洋參，分布於俄羅斯者稱為俄羅斯參。根據人參的不同加工炮制，有白參和紅參之分。
西洋參：西洋參主產於美國、加拿大，是我國進口藥材的主要品種。我國於七十年代引種，1980年獲得成功。現吉林、北京、陜西等省市已有栽培，其質量與北美產西洋參基本相同。
區別之二：性狀特性
商品人參主根呈圓柱形或紡錘形，壹般較西洋參長，長3~15cm。表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根多條，著生多數細長的須根，須根上常有不明顯的細小疣狀突起。根莖（蘆頭）多拘攣而彎曲，具不定根（_）和稀疏的凹窩狀莖痕（蘆碗）。質較硬，斷面淡黃白色，粉性較強，形成層環紋棕黃色，皮質部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。香氣較弱而特異，味微苦、甘。
商品西洋參壹般主根較短，長3~12cm，呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，可見橫向環紋及線形皮孔狀突起，並有細密、淺縱皺紋及須根痕。主根中下部有1至數條側根，支根分叉角度大，多已折斷。體重，質堅實，不易折斷，斷面平坦，淺黃白色，略顯粉性，皮質部可見黃棕色點狀樹脂道，形成層環紋棕黃色，木質部略呈放射狀紋理，幾乎無放射狀裂隙。香氣較濃而特異，味微苦、甘。氣味雖與人參基本壹致，但“參味”較為濃厚壹些。
區別要點：
人參具蘆頭，有支、須根。無橫疤痕。斷面粉質，形成層環不明顯，有裂隙。
西洋參無蘆頭，無支、須根，有橫疤痕，斷面略顯粉性，形成層環明顯，皮層樹脂道明顯。
區別之三：主要功效
人參性味甘，微苦、微溫，歸經於脾、肺二經，用於治療氣虛欲脫，脾氣不足，肺氣虧虛、津傷口渴，心神不定，失眠多夢，驚悸健忘，氣虛及陽痿等癥。
西洋參性味苦、甘、涼，歸經於肺、胃二經，主要功效是補肺降火，養胃生津。壹般用於治療陰虛火旺，喘咳痰血，熱病氣陰兩傷，煩倦口渴，津液不足，口幹舌燥、腸熱便血等癥。
區別關鍵：益氣生津，是它們的相同之處。不同之處在於，人參補氣，偏於助陽；西洋參補氣，則偏於養陰。人參補氣之力要勝於西洋參，而西洋參清熱生津之力又高於人參。
區別之四：適宜人群
人參特別是生曬參（白參）只適合體質較強者在冬季進補，或者是為低血壓或休克者治療。西洋參與人參雖然均有補氣作用，但適用人群是不同的，在藥性方面有寒溫之別。
西洋參：西洋參其獨特之處在於不熱不燥，凡不適合人參治療和熱補的人，包括夏季生津降暑均可用西洋參。高血壓、再如糖尿病發病之初“三多壹少”眩暈、咽痛口幹者，也不可用人參，而用西洋參為宜。特別是對抗疲勞和延緩細胞衰老，西洋參已有明確的科學實驗論證。
人參：盡管西洋參與人參同科、同屬，性狀、組織結構及化學成分也比較相近，但還是有區別。據中藥辭典：“西洋參滋補降火，人參提氣助火，效果相反。凡是陰虛火旺，久咳痰血，口燥促危象。人參補氣勝於西洋參，而西洋參清熱生津之力高於人參。”因此，人們在選擇西洋參和人參時，應當加以認真區別應用。