臺塑牛排是什麽

王品臺塑牛排是中國臺灣知名企業臺塑集團董事長王永慶先生招待貴賓的名菜。牛肉柔軟嫩滑，牛筋爽口入味，口味有辣有淡，因為其口感特別的好深受上流社會的喜愛。

王品臺塑牛排緣由王董事長經常出席各種宴會，卻不習慣血淋淋的牛排，於是王太太和主廚精心研制出壹道全熟牛排，雖然全熟，卻鮮嫩多汁，這道牛排馬上得到王董事長的喜愛，久而久之也成了臺塑集團招待貴賓的壹道代表菜品。

執著於對美味的嚴格定義，王品歷經數千小時的嚴格選材，精心研發之後，發現壹頭牛只有第六至第八對肋骨，經72種中西香料腌浸2天2夜，在250℃烤箱烘烤壹個半小時，還能保持100%鮮嫩度、獨具中國口味的牛排。

擴展資料

劉吉宏年輕時跟著王永慶的貼身侍衛、臺塑牛排創始人楊國初工作，讓他廚藝長進很多。因為名聲在外，臺灣很多達官貴人都會去臺塑牛排用餐，陳水扁家人也會把家宴安排在那裏。也因此，劉吉宏多次為陳水扁家族籌備家宴，尤其陳水扁的女兒和女婿，都很偏愛他的手藝。

劉吉宏笑稱，涉及領導人的私人用餐，“各種麻煩”，不但安保嚴格，而且食材、調味料等每壹樣東西都得有專人先試吃才能使用。不過正是經過多層嚴苛考驗，劉吉宏的料理水平被業界公認。

人民網-劉吉宏：“總統”家宴主廚來廈門掌勺

百度百科-王品臺塑牛排

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