配料生牛乳和全脂乳粉哪個好
有壹些人可能聽說過奶粉的配料是的奶粉，確實有很多的配料，其中就包括生牛乳和全脂乳粉，既然奶粉的配料有很多，那就能肯定會進行壹個比較，比壹比到底哪壹種更好？生牛乳和全脂乳粉來說，這兩個東西哪壹個更好呢？壹起來看壹下相關的問題，看看有經驗的人是怎麽回答的。
配料生牛乳和全脂乳粉哪個好配料生牛乳好
壹般情況下，生牛乳是剛擠出來的新鮮的牛奶。為孩子購買乳制品的時候，也優先選擇含生牛乳多的產品。通常來說，飲用新鮮生牛乳的好處有：
生牛乳富含乳鐵蛋白，能有效抗氧化，消滅或抑制細菌，促進腦細胞的生長，提高記憶力，提高智商；生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒、細菌、真菌及其它過敏原，形成抗體，中和毒素，增強體質，提高免疫力，降低患病幾率；生牛乳富含生長因子及蛋白質，可促進身體內部神經系統、消化系統、纖維細胞、皮膚系統等的生長發育，幫助修復組織細胞，促進傷口愈合，加快術後康復；補充生長發育必需的鈣質，促進骨骼、牙齒的生長發育。
各種乳粉的區別全脂乳粉與脫脂乳粉在工藝制作和營養成分上有壹定區別，全脂乳粉是以新鮮牛乳或羊乳為原料，經濃縮、幹燥制成的粉狀產品。而脫脂乳粉在生產工藝中，首先要分離除去脂肪，而後用脫脂乳濃縮幹燥而成。在營養成分上，全脂乳粉的脂肪含量應大於26%，因而能量較高。而脫脂乳粉的脂肪含量小於2.0%，能量含量較低，但是適合老人和高血脂人群食用。
在貯藏保存中，全脂乳粉因脂肪含量較高，容易受高溫和氧化作用的影響使脂肪酸敗變質，並且在高溫潮濕條件下貯存時，容易產生褐變和結塊現象。而脫脂乳粉不易發生上述變化，貯存期相對較長。
沖調後全脂乳粉復原乳的營養成分和生鮮牛乳的營養成分基本上相似，酸度小於18°T，而脫脂奶粉沖調成復原乳時成為脫脂乳，色偏白，味淡而不香，壹般適用於制作餅幹、糕點、面包和冰淇淋等食品。
奶粉是由鮮牛奶消毒後經濃縮、噴霧、幹燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉後，水分由原來的88%降低到2%～5%（瓶裝），蛋白質、無機鹽、脂肪等營養素的含量濃縮了。例如，每100克牛奶含蛋白質3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克；每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克；鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、PP等含量均增高。我國生產的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低於20%，壹般全脂奶粉的碳水化合物含量為35.5%100克。在鮮奶加工成奶粉後，維生素C遭到破壞，含量極微。奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細，故較牛奶易於消化。