牛肝菌是什麽？為何有的人吃了以後會中毒？
牛肝菌雖然並不被大家稱之為壹種蘑菇，不過牛肝菌的外形長得和蘑菇是很像的，牛肝菌的外表大體看上去也是有兩個部分組成的，壹部分是蘑菇蓋，壹部分就是蘑菇的根部。 在生活中牛肝菌並不是壹種比較常見的蘑菇，不過我們通常將牛肝分為三類，這三類是根據牛肝菌外表的顏色來分類的，按照顏色來看，牛肝菌分為白色的牛肝菌，黃色的牛肝菌和黑色的牛肝菌。而各種牛肝菌又有其特質的特點。而且並不是所有的牛肝菌都是可以吃的，有壹部分是有毒的不可食用。?
牛肝菌的外表摸起來比較光滑，而且大家買回來的牛肝菌，如果離得近壹點去聞的話，可以聞到壹股醬香味，在生活中大部分的牛桿菌都是可以被拿來食用的，不過少部分的牛肝菌也是有毒的，所以大家在選擇的時候也要註意，不要選擇那些有毒的牛肝菌。 有的人吃了之所以會中毒是因為，他們吃的都是那些有毒的牛菌肝。
肝菌是壹種對生存條件的要求比較高的植物，所以這種植物在我國的北方地區是很少見的，不過在不論是海拔還是溫度都比較適中的雲南地區，我們可以隨處見到牛肝菌這種食物，那說起雲南的牛肝菌，我們就不得不說起雲南的壹個城市，這座城市叫做楚雄市，這裏的牛肝菌是比較受到更多的人的喜愛的，而且口感非常的滋潤絲滑，吃起來還有壹點甜味。 我們在生活中所選擇吃的很多菌類食物都是屬於發物的種類的，而牛肝菌這種菌類食物也並不例外，雖然大多數的人也是可以選擇牛桿菌的，不過對於易過敏的體質的人來說，在選擇牛肝菌的時候還是要慎重壹些的。