四川壹火鍋店賣出近5萬鍋地溝油鍋底，火鍋店將面臨什麽法律處罰？
四川某火鍋店，在兩年時間裏，累計賣出近5萬鍋地溝油鍋底，火鍋店被查封關停，於今年4月8日，四川綿陽三臺縣人民法院對此案進行了宣判，包括火鍋店老板史某在內的，等4名被告人，因犯生產、銷售有毒、有害食品罪，分別被判處有期徒刑五年至十年零六個月不等的刑罰，並處罰金***計人民幣460萬元，同時追繳火鍋店經營者違法所得，***計人民幣228.93萬余元，並責令其在判決生效後三十日內，立即支付銷售額十倍賠償金，人民幣2289.3萬余元。
吃火鍋是四川和重慶人的最愛，我本人也喜歡吃火鍋，但是，就有些不良商家，偷偷用地溝油制作火鍋的鍋底，普通人，根本無法察覺，這次四川綿陽地溝油事件，只是被查處的壹小部分而已，據媒體報道，該火鍋店的老板史某等人，不但要坐牢還要罰款，而且，就是他們以後刑滿釋放了之後，也不能從事食品生產等工作，也就是說，被終身禁止從事食品行業。
對於這樣的判決可以說是大快人心的，任何壹個行業想要發展壯大，就必須得加強監管，如果放任這些不良商家的違法行為，試想壹下，誰還敢吃火鍋呢？地溝油以及老油鍋底，裏邊含有大量對身體有害的物質，雖然說這樣做能降低成本，但是顧客在吃了這樣的火鍋之後，回家就會鬧肚子或者是身體出毛病，這麽壹來，人家誰還願意來第二次。
吃火鍋之後，會剩余下很多的油脂，那麽這些油脂應該交給環衛部門進行統壹回收，然後將其賣給化工廠，作為制作肥皂等物品的化工原材料。
?如何辨別火鍋鍋底是否為地溝油和老油
壹、看
以我多年吃火鍋的經驗，辨別火鍋的鍋底是否為老油或者是地溝油，首先我們要看，火鍋剛端上桌子的時候，漂浮在鍋裏的油，色澤是否為紅亮透明，如果色澤很暗，油質渾濁，則表明這個火鍋的鍋底用油，經過反復熬煮過，並不是新鮮的油脂。
因為地溝油和老油，回收之後會用大鐵鍋進行熬煮，加入花椒和大蔥等香料，去除異味，因為在回收的時候，難免會有些原火鍋裏的雜質摻雜其中，故而老油和地溝油的鍋底，明顯色澤較暗淡，而且不透明，雜質比較多。
二、聞
老油和地溝油，再經過回收之後，會從新熬煮，去除異味，所以，往往老油和地溝油的鍋底，油脂中明顯有很重的大蔥味，摻雜著壹絲絲焦糊味，鼻子不靈的人很難發覺。
而新鮮的火鍋鍋底，則表現為氣味清香，沒有那麽重的蔥味和花椒味。
三、認準品牌
我吃火鍋壹般都會選擇，大的火鍋店，也就是名氣比較響亮的，往往好的火鍋店，生意幾十年經久不衰，其原因就是，用的材料放心，顧客吃了之後不會鬧肚子，這樣的品牌老店，基本上可以放心吃，不用擔心吃到地溝油的事情。
四川綿陽，火鍋店出售地溝油鍋底事件，經法院判決，火鍋店被查封關停，包括老板史某在內的四名被告，分別被判五年至十年不等的刑罰，並處罰金***計人民幣460萬元，同時追繳火鍋店經營者違法所得，***計人民幣228.93萬余元，並責令其在判決生效後三十日內，立即支付銷售額十倍賠償金，人民幣2289.3萬余元，而且終身不得從事食品餐飲行業。