蜜餞黃皮怎樣做，開胃消食，老少都愛吃呢？

與荔技、龍眼吃多了大會上火不壹樣，這壹吃多多也不怕。在廣東有句俗語：“饑食荔枝，飽餐黃皮”，近義吃黃皮果可清除肚脹、促進消化，此外，它還有行氣止咳化痰、生津解渴等功效，有著“浩然正氣果”的美譽。

吃荔枝比不上吃它，目前是黃皮果采收的季節，除開直接生吃，大家還可以做成果脯當零食服用，沒有添加物，酸甜可口，連皮也可以吃進去，並且保存時間比水果更久。啥也不說了，壹起來看看這果脯黃皮的詳細作法吧。食物：黃皮果適當、冰糖100克、鹽適量

第壹步

黃皮去梗，最好是不用拔，非常容易弄破果實，抓壹把鹽上灑，倒進冷水泡浸三十分鐘再手洗整潔，考慮到外果皮是要吃的，因此壹定要清理幹凈。

第二步

把黃皮放進鍋中，走紅蒸20~30分鐘，準確時間視不同類型的熟度，壹般蒸到絕大多數黃皮早已裂開即使好啦。放冷後，把黃皮果裏邊果仁所有擠出，保存皮和肉。

第三步

處理好的黃皮放進潔凈的炒菜鍋裏邊，倒進冰糖（白砂糖還可以），不用加水，走紅燒開後改中小火煸炒出漿；冰糖溶化後小火慢慢熬，壹定要常常拌和防止黏鍋，這壹步是很費體力和的時間，必須有耐心，直到糖汁變少付幹，越來越濃稠就完成咯。

第四步

晾涼之後再放到沒有水全無油的水瓶中，放入冰箱內冷藏保存，平時也可以拿來吃或水沖喝，健脾養胃、清熱解毒解暑、也有止咳化痰的作用。

小貼士：買回來黃皮種類不壹樣，每個人對酸甜的接受程度也不盡相同，因此加冰糖的量要根據自己的口味和具體情況做調節。