中國國宴
國宴，被認為是中國最高的宴會，涵蓋了中國北方和南方的許多菜肴和頂級烹飪方法。國宴的餐桌上，不僅陳列著精美的佳肴，還展示著壹個國家的國力、文化和個性。妳知道國宴壹般會上什麽菜嗎?鞋邊肖為您帶來了10道經典的中國國宴菜肴，每壹道都是經典的國菜。妳吃過幾道菜?有興趣的朋友來看看!
中國10大經典國宴菜
1、軟兜長魚
軟兜長魚，又稱“軟兜鰻”，是淮揚菜中最著名的菜肴之壹。淮安人對中外客人都很好，最喜歡這道“鮮、香、味”獨特的菜，讓客人早早品嘗，贊不絕口。1949年，中華人民***和國成立第壹次宴會上的第壹道熱菜，就是這條荷包軟的長魚。這道菜是用端午節前後的“筆桿綠”長魚精心烹制的。煮好後背部爽朗，軟嫩，清新爽口，趁熱上桌;筷子被砸得粉碎，顫抖如跳，鋥亮光滑;入口溫軟細嫩，若輕啜，齒頰芬芳。
2、松鼠鱖魚
松鼠桂魚、雙皮劍魚、蒸鯖魚也叫江南三味。有人形象地描述為:“頭高尾翹，顏色滑稽，形狀像松鼠，尖叫著鹵素。”從外觀上可以看出，這是壹款要求很高的刀盤。廚師用精致的刀工把魚切到骨頭，然後把魚切成薄片，直切斜切，切到魚皮變成菱形刀形，深至皮的4/5。刀很精準。
最後整個魚體被切成108瓣蒜瓣，形狀像盛開的菊花，魚頭魚尾微仰，來回呼應。炒出來的肉毛茸茸的，擡頭張著嘴，魚尾微微翹著，看起來像壹只很有美感的松鼠。國宴上的這道菜，為了顧及外賓的感受，壹般都是去頭尾，只上魚。
3、開水白菜
白菜心是四川的傳統名菜，最早是由川菜名廚黃在清代皇家餐廳創制的。後來，川菜大師羅把他的廚藝帶出四川，成為國宴上的壹道盲佳肴。這道菜的工藝極其復雜，對原料的要求極高。至少兩個廚師需要默契配合，在壹個非常寬敞專業的廚房裏，加上十幾個熟練的幫手，就能做出壹個煮白菜。這道菜不在乎主料的張揚，在於其煲湯的嚴謹和熱辣。看似樸實無華，卻顯示出精致品味和精湛造詣的精髓。