毛血旺需要哪些配菜
毛血旺需要的配菜有鴨血、黃豆芽、鱔魚、豬肉、毛肚等。
1、鴨血
鴨子中有我們平時吃的壹種肉類食物，鴨血就是鴨子的血液，也是可以用來食用的，並且口感非常豐富還具有很多的做法，鴨血類似於豬血壹樣，經過壹系列加工制度之後將它的腥味去除，然後在加工成各種各樣的食品，吃起來非常美味。
2、黃豆芽
黃豆芽是屬於芽苗菜是蔬菜的壹種，在中國是走在世界前列的食品加工科技成就之壹。黃豆芽雖小得很不起眼，可它卻能雅俗***賞。黃豆芽栽培容易，不需要土壤和施用肥料，且供應迅速，從“播種”到“收獲”約壹星期。
3、鱔魚
黃鱔，又名鱔魚，古代稱為蟬魚、黃蟬等。體細長呈蛇形，體長約20-70厘米，最長可達1米。體前圓後部側扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端位，上頜稍突出，唇頗發達。上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小，為壹薄皮所覆蓋。頭粗尾細，體表有壹層光滑的粘膜保護，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有壹根三棱刺，刺少肉厚。
4、豬肉
豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之壹，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。家豬不重要部位屠宰產生的豬耳朵、豬腳、豬鼻子、豬頭、豬舌頭甚至豬內臟所成的豬肉，還可以與其他蔬菜炒成菜肴。
5、毛肚
毛肚是牛胃的瓣胃部分，牛是復胃反芻動物，有瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃4個胃室。瓣胃的胃壁內層褶皺形成上百片葉片，且排列類似百葉窗，故瓣胃又稱百葉肚，毛肚又稱牛百葉。瓣胃的胃壁由內至外是粘膜層、粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層，其中肌膜層最為發達，由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成，該層是毛肚的主要食用部分。