果葡糖漿是什麽東西
果葡糖漿是壹種由水果和葡萄汁制成的漿狀糖漿。
果葡糖漿是由植物澱粉水解和異構化制成的澱粉糖晶，是壹種重要的甜味劑。生產果葡糖漿不受地區和季節限制，設備比較簡單，投資費用較低。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖；故稱為“果葡糖漿”。
無色黏稠狀液體，常溫下流動性好，無臭。果葡糖漿主要由葡萄糖和果糖組成。按果糖含量，果葡糖漿分為三類：第壹代果葡糖漿（F42型）含果糖42％；第二代果葡糖漿（F55型）含果糖55％；第三代果葡糖漿（F90型）含果糖90％。果葡糖漿的甜度與果糖含量成正相關，第三代果葡糖漿在食品中使用少量即可達到壹定的甜度。
在各類飲料中的應用
1、用於不含酒精的飲料。此類飲料又稱軟飲料，主要是指碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、運動飲料、乳飲料等。應用果葡糖漿的產品口感爽口，風味好；且溫和無異味，透明度好，沒有混濁。
由於果葡糖漿用離子交換樹脂制得，灰分含量低，沈澱物和絮狀物都極少，穩定性好，不象蔗糖會在低pH值時發生轉化。在配方上可以用幹基計1：1代替蔗糖。
2、用於含酒精的飲料。此類包括使用果葡糖漿加工的果酒；如葡萄酒、蘋果酒、果露酒、黃酒；其它配制如啤酒、香檳酒等，經過預處理可避免產品出現沈澱，透明度好，使用高糖度配制時（20度以上）蜂蜜風味顯著。
果葡糖漿溶解度高，易於溶化，使用方便，對要求有還原糖的產品，可簡化生產工序。因為使用蔗糖生產時，需加酸先將蔗糖轉化為果糖和葡萄糖。
以上內容參考：百度百科-果葡糖漿