魷魚幹燒茶樹菇怎麽做
壹、菜品名
茶樹菇爆魷魚絲
二、用料
茶樹菇，魷魚，柿子椒，紅椒，
調料：色拉油，食鹽，蔥，姜，料酒，生抽，白胡椒。
三、茶樹菇爆魷魚絲的做法
1. 將洗凈的魷魚切成絲。
2.燒過開水，在水中加入鹽和料酒， 將魷魚絲下入開水中。
3.待魷魚微微變卷。
4.拿出來瀝幹水分備用。
5. 將鍋燒熱， 在鍋中放入適量油，下入姜末和蔥末煸炒。
6.煸炒出香味後下入茶樹菇翻炒，並加入適量的生抽和料酒，稍微煮上兩分鐘。
7. 再下入焯過水的魷魚絲，加入青紅辣椒絲。
8.翻炒後加入適量的鹽和白胡椒調味，快速的翻炒後層盤即可。
烹飪技巧
這是壹道爆炒菜，因為魷魚炒的時間過長，會發硬而無法嚼得動，因此要註意預先將茶樹菇炒制熟透進味後再加入魷魚絲翻炒， 時間短， 火要大，動作快速，千萬不要炒老。