切片面包早餐做法有哪些？

切片面包的用料：高筋面粉500克、雞蛋2個、牛奶200ml、糖60克、黃油50克、鹽4克、葡萄幹50克、酵母5克。

切片面包的做法

步驟1、準備好所有材料，建議新手可以每壹樣食材提前稱好備用

步驟2、牛奶加雞蛋先打在盆中，在倒入高筋面粉，將糖、鹽、酵母分別放在3個角落

步驟3、開始和面，可以用手或者筷子，也可以用廚師機，這壹步難度不大

步驟4、面團揉到光滑、柔軟，切壹小塊拉拉看，到擴展狀態，

步驟5、可以先慢慢拉扯，面團可以慢慢變薄

步驟6、黃油提前取出，再室溫中軟化好，加到面團中

步驟7、繼續揉面團，剛開始會很粘手，揉壹會兒就會光滑

步驟8、再次揉到光滑擴展狀態，可以拉出傳說中的手套膜

步驟9、將面團整理成圓球形，盆的上面蓋好保鮮膜，放烤箱發酵

步驟10、今天天氣比較冷，發到2.5倍左右，發酵主要是看面團的狀態，不是定時間

步驟11、看發酵是否成功，可以用手粘少許面粉戳面團，面團上的孔不回縮就行，也可以看體積和面團內部組織

步驟12、將面團充分排氣，分割面團我分了3份，整形成圓形面團蓋好保鮮膜醒30小時左右

步驟13、壹定要蓋住，不蓋好保鮮膜會導致面團的表面風幹

步驟14、取其中壹個小面團，排出面團中的氣體，再搟成長方形，中間可以放葡萄幹，也可以放蜜豆和豆沙

步驟15、從壹邊開始卷，最後接口的地方壓在最底部，要將最後的邊壓的更薄壹些，方便粘連

步驟16、3個面團依次做好，整齊的排在模具中，面團和面團之間要有間隙

步驟17、第二次發酵開始，發到容器的8分滿

步驟18、烤箱上下火150度預熱5分鐘，放面包胚，放在中下層，上下火150℃烤40分鐘，再換上火160℃和下火140℃，烤10分鐘幫助面包上層上色

步驟19、成品。