辣條的制作原料都有哪些？

辣條是以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料，加入辣椒、花椒、孜然、糖、鹽、植物油等佐料的壹種食品。

辣條的來源與1998年特大洪水災害有關，當時洪水導致農產品受損，平江縣醬幹產業的主要原料大豆出現了大幅度的產能下降，嚴重打擊醬幹產業。

在此情況下，平江縣三市鎮富有創新精神的平江人邱平江、李猛能、鐘慶元在探索中用面粉代替豆粉，改進生產工藝，采用單螺桿擠壓機械加工，加入辣椒、花椒、孜然、糖、鹽、植物油等佐料，創新發明了麻辣味的辣條，行業叫面筋，平江人叫麻辣。

擴展資料

辣條國標出臺：

2019年12月10日，國家市場監督管理總局發布“關於加強調味面制品質量安全監管”的公告，從統壹“辣條”類食品分類、加強原輔料和生產過程管控、倡導減鹽減油減糖等6個方面對加強調味面制品質量安全監管提出要求。

此次發布的公告中明確，今後，辣條統壹按照“方便食品，調味面制品”生產許可類別進行管理，生產企業要按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760）的相關規定使用食品添加劑，不得超範圍、超限量使用食品添加劑，還要求辣條生產企業改善產品配方，減鹽減油減糖。

根據“GB 2760-2014 食品添加劑使用標準”，辣條生產企業將不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）和脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計），甜蜜素的使用量也將有嚴格限制。這也意味著，不僅辣條可能會“變味”，南北標準不統壹帶來的異地監管困境也有望得到破解。