現在開燒烤店有多大利潤？
現在很多幹餐飲的朋友都說，賣炒菜不如開燒烤，因為燒烤店的利潤比較高，尤其是北方城市，特別受歡迎。
燒烤還有壹個特點，客人點菜的時候感覺都是幾塊錢的東西，所以放心大膽的點，其實後來壹算賬，並不比吃炒菜便宜。但是感覺吃的實惠。尤其是吃燒烤酒賣的多，這個利潤是很高的。而且沒有加工成本。
燒烤店除了羊肉串的利潤比較低以外，其它的菜品幾乎都可以翻翻，甚至幾倍以上。燒烤店的小菜壹般都比飯店的量小，但是價格卻差不多。
大家可能自己穿過羊肉串，壹般壹斤羊排肉可以穿小串60-70串，壹串現在售價1.5元。壹斤羊肉40塊錢左右，那麽壹斤羊肉+穿串費用+碳火費用+調料費用至少可以掙到30以上，這個就是很多燒烤店老板不掙錢的東西。其它的雞翅、烤魚、烤海鮮等的利潤基本都超過百分之六十以上。
但是燒烤店的盈利是有季節性的，壹般春夏季節生意最好，如果趕上大型的體育賽事，那麽更會賺的“盆滿缽滿”。而天冷以後就是淡季，這個季節壹般都是維持費用。所以日進三五千，也是看季節的。
燒烤店利潤高的菜品
各種蔬菜串
韭菜壹斤可以烤多少串，單價壹般都是壹兩塊錢壹串。
其它的象烤茄子、烤蕓豆、烤金針菇等這些，基本利潤都可以達到百分之二百以上。
2.各種小菜
小菜的利潤是極高的，如花毛壹體，土豆絲、生疏拼盤這些。壹般小小壹盤，沒有低於十塊錢的吧？
燒烤店的小菜，壹般比飯店的量要少不少。而且都是做為下酒菜來上的。吃燒烤很少有不點小菜的。而且燒烤店的小菜，都是提前制作的，有些可能還會循環上菜。如花毛壹體、花生米這些，基本上桌客人吃不完，拼壹拼可以接著賣。
3.特色烤品
每個燒烤店都有自己主打的烤品，象烤腰子，烤雞胗子，烤雞翅，烤油邊等等。這些其實利潤都是很高的。
各種海鮮燒烤，這個也是暴利。壹般生蠔、扇貝等，都是論斤稱然後論個賣的。這個利潤是很高的。
4.特色酒水飲料
燒烤店賣的紮啤，壹般進價沒有幾個錢。但是論杯賣的話，利潤真的不低。這個相當於批發零售了。
燒烤店自己調制的飲料，這個成本真的沒有幾個錢，但是利潤可是翻幾番的。
5.海鮮系列
這個是不少燒烤店的主打，象小龍蝦系列，辣炒小海鮮系列。也是食客比較喜歡的。
水煮海鮮系列。我們這裏的燒烤店壹般魚缸裏，都會有新鮮海鮮。這個水煮壹下即可，利潤也相當可觀。
每個地方的燒烤店主打的菜品不同，所以利潤也不壹樣。不過燒烤店的利潤，真的是很高的。如果是路邊攤那麽幾乎沒有什麽費用，自然獲利更高。但是路邊攤壹天入三五千不現實，因為賣那麽多不是壹兩個人能忙過來的。
最後說壹下，幹燒烤店屬於最辛苦的餐飲行業，壹般都是“晝伏夜出”不說，而且天天煙熏火燎的對身體也不好。還要和各種酒鬼打交道，真的掙得全是辛苦錢。這其中的操心受累，不是壹般人能受得了的！