基礎燙面法！蔓越莓紙杯蛋糕！

這是壹款基礎的紙杯蛋糕，只需要加入簡單的燙面技巧，既不會開裂也不會回縮，蛋糕裏加入了酸酸甜甜的蔓越莓顆粒，口感超棒，下面我們就來看看做法。

材料：

帶殼60克的雞蛋2個、玉米油20克、低粉20克、玉米澱粉5克、水或牛奶10克、細砂糖20克、蔓越莓25克

模具：

迷妳麥芬24連，蛋糕大小是直徑上5cm下3cm（我只有20連，多余的面糊）裝紙杯裏同烤

做法：

1.將蔓越莓切碎，少許更細的撒表面，油加熱至10-80度，篩入低粉玉米澱粉，攪拌均勻放涼加入蛋黃和水。

2.攪拌均勻兩次加糖打發蛋清，蛋清打發至偏幹性，失混合1/3蛋清，倒回蛋清中全部翻拌均勾。

3.加入蔓越莓，裝入裱花袋，擠入紙托，表面撒點越莓，烤箱130度烤35分鐘出爐放涼