粽葉為什麽會裂開 粽葉裂開怎麽處理
粽葉是比較常用的壹種植物葉子，在端午節的時候，很多人都會用粽葉包粽子，這樣做出來的粽子會有單單的清香味。有些人用粽葉包粽子的時候，都會發現粽葉會裂開。那麽粽葉為什麽壹包就裂開了呢？下面讓我們具體來看看吧！
粽葉為什麽壹包就裂開了新鮮粽子的柔韌性比較差，直接用來包粽子的話，就會容易裂開。
壹般新鮮粽葉買回家後，不宜直接包裹，除了洗凈，最好還要在冷水裏浸泡大概8個小時，或者用開水燙半小時至壹小時，這樣做粽葉會變軟，不容易裂開，更好包，但用冷水浸泡的葉子煮出來就會綠壹些。煮出來湯色是黃色，有清香而沒有異味，就應該不是染色或藥水處理的。
由於買回來的粽子葉是幹比較脆，所以需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也幹凈了。幹粽葉洗凈後，最好在冷水裏浸泡8個小時，或用開水燙半小時以上，粽葉才會變軟。幹粽葉也需用清水浸泡壹晚，次日用刷子刷洗，蒸半個小時殺菌。
粽葉裂開怎麽處理如果包粽子的時候，粽葉總是裂開的話，可以將粽葉煮壹煮或者泡壹泡，這樣可以增加粽葉的柔韌性。
在包粽子之前，棕葉是要煮壹下的，把水煮開。壹來葉子軟壹點不會硬脆的，二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。煮了之後洗壹下，再把葉子晾壹晾，去掉水。
除了可以將粽葉用來煮外，還可以直接燙。將鍋中的清水燒開之後，直接關掉火，將粽葉放於開水中燙5分鐘左右，即可。在用開水燙粽葉的時候，如果粽葉比較多的話，需要用筷子將粽葉適當的翻壹下，使兩面粽葉都被燙到，避免殺菌不徹底。
新鮮粽葉怎麽保存1、把新鮮粽葉洗凈，表面沾水，不要擦幹。
2、找個大點的袋子，把粽葉都盤起來，圍成圓圈的樣子，粽葉有韌性，不要用大力，免得把筋折斷了。
3、紮緊袋子，然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，註意壹定要是冷凍的那個。
4、隔夜把袋子拿出來，把粽葉拿出來，放在盆裏自動解化。
5、水化了就行，這種方法不用費時煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。