米皮和涼皮的區別是什麽？

主要區別是，性質不同、主要食材不同、口味不同，具體如下：

壹、性質不同

1、涼皮

涼皮，起源於陜西關中地區的漢族傳統美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。

2、米皮

米皮，起源於陜西西安的壹種小吃，以米為主要原料，通過壹系列的蒸制加工，做成的壹種美食。

二、主要食材不同

1、涼皮

主要食材：面粉，水，鹽，味精，糖，辣椒，黃瓜，醋，豆芽，大蒜，醬油。

2、米皮

主要食材：秈米，糯米，秘制調料水，辣椒油，蒜泥。

三、口味不同

1、涼皮

口味：酸甜、香辣、麻辣。

2、米皮

口味：酸、辣、鹹。

食用註意事項

不管涼粉還是涼皮，吃的時候應與新鮮蔬菜和富含優質蛋白質的食物（如雞蛋等）壹起搭配，以使營養均衡。涼皮的營養價值要比面條、拉面、切面等普通面食高，適量多吃無妨，可以代替部分主食；而涼粉的營養價值遠低於普通糧食，不宜多吃。

以上內容參考?百度百科－涼皮、百度百科－米皮、人民網——涼粉和涼皮有啥區別？