曲奇和餅幹的區別是什麽
1.餅幹這個詞最開始來源於拉丁文的“biscoctus”，或“twice baked”。古羅馬軍隊的配給糧食就是餅幹。面包幹、壓縮餅幹、餅塊、土司幹等這些食品都來源於“biscoctus”。現代科學技術的發展催生出越來越多的餅幹產品。部分小糕點和華夫餅等也被歸類到這類食品裏面。大部分以英語為母語的國家依然保留著對傳統的“餅幹”的定義。2.在美國，“biscuit”被重新定義為“壹種小小個的，軟軟的，能夠快速發酵的上桌時依然熱騰騰的面包產品。通常可以替代面包，搭配著其他菜色壹起吃。”而根據《牛津詞典》的解釋，“biscuit”這個詞早在14世紀開始就有人在使用了。裏面具體的釋義如下：餅幹，壹種又脆又幹的面包，有軟的，也有硬的，通常用平薄的蛋糕模制作而成。3.其主要原料是面粉、水，有時也會加入牛奶，不需要酵母。而糖果餅幹或花式餅幹通常味道和款式不壹。在這個釋義裏，餅幹的“硬”的特性並沒有被突出強調。而在美國的《韋伯斯特詞典》裏，其對餅幹的釋義為：壹種小小的烘焙點心，通常用面粉和牛奶發酵而成。《牛津詞典》對曲奇也有釋義：在蘇格蘭，曲奇是烘焙師對普通小面包的通稱。在美國，曲奇通常指的是小小的，扁的甜點(也就是英國的餅幹)。而在很多地方，例如南非和加拿大，曲奇指的是各種各樣形狀的，鹹的，甜的小點心。4.《牛津美國食品與飲料百科全書》中提到：“17世紀，早期的英國和荷蘭移民將曲奇帶到美國。當時，英國人把薄脆小甜餅和馬卡龍等稱作小點心，種子餅幹和茶點。而荷蘭人稱這為“koekjes”，也就是餅幹，後期慢慢衍變為“cookie”和“cookey ”也就變成了美國詞匯。美國獨立戰爭之後，美國各地人民來到紐約後就慢慢對曲奇這個詞習以為常，因此這種叫法就慢慢被普及了。”餅幹和曲奇之間的異同實在很難壹下子說明白。如果妳是壹個美國人，要跟妳的英國朋友爭論語義學上的不同的話，那就更加難以解釋了。