摩卡壺沖煮咖啡方法及註意事項

　摩卡壺工作原理：摩卡壺是利用蒸汽加壓的原理萃取咖啡液，屬於意式濃縮咖啡的壹種。

　 沖泡方法：

　(1)將摩卡壺拆開，註入少許熱水於下壺中，溫壺後倒出熱水，再往下壺註入熱水，註意不可超過安全閥;

　(2)將適量咖啡豆細研磨，然後倒入過濾漏鬥中，並用減量板填平;

　(3)將圓形濾紙放在過濾器上，或沾濕貼在上座處;

　(4)將裝了咖啡粉的濾器放入下壺，並依序將下壺、過濾漏鬥、上壺緊密扣住旋緊;

　(5)將摩卡壺放在電磁爐或瓦斯爐上加熱。

　(6)待咖啡萃取完成後即可熄火，利用下壺內部壓力將咖啡液提取出來即可。

　所需器具：磨豆機、摩卡壺、瓦斯爐、計時器、電子秤、咖啡杯

註意事項：

　(1)當新購置的摩卡壺，在使用之前必須得先用其來試煮兩次，再來正式用來煮咖啡飲用。

　(2)在使用摩卡壺之時盡量使用中度烘焙至深度烘焙的'綜合咖啡豆或單品咖啡豆，這樣更有利於萃取出濃郁的咖啡。

　(3)下壺的水位切記不可超越泄壓閥的下緣。

　(4)在對摩卡壺清洗結束後，必須將其底座倒立晾幹，以避免發生氧化。