冒煙冰淇淋中含有什麽特殊成分

　冒煙冰淇淋中含有液氮，液氮的沸點為-196.56℃，它可以改變食物的屬性，使其瞬間凝固，並冒煙。冒煙冰淇淋如今已經成為很多年輕人喜歡的網紅食品，這種冰淇淋在遇到空氣之後會迅速揮發吸熱，使周圍的水蒸氣預冷凝結成小水珠，從而產生“煙”。

　冒煙冰淇淋中含有什麽特殊成分

　冒煙冰淇淋作為壹種網紅食品，很多人好奇它為什麽會冒煙。其實，冒煙冰淇淋會冒煙的主要原因是其中的食用液氮，液氮在遇到空氣之後會迅速揮發吸熱，使周圍的水蒸氣預冷凝結成小水珠，從而產生水霧，也就是我們所說的“冒煙”。

　液氮是壹種惰性、無色、無臭、無腐蝕性、不可燃燒、且溫度極低的液體，其在汽化時大量吸熱接觸可能會造成凍傷。壹般人體皮膚直接接觸液氮的瞬間是沒有問題的，但是超過2秒就會被凍傷並且不可逆轉。

　 冒煙冰淇淋的特色

　冒煙冰激淩給人壹種非常夢幻的感覺，制作者將冰淇淋直接擠到液氮中，簡單攪拌幾下，就完成了制作。冰激淩托在手上，白煙呼呼的順著手往下淌，入口之後嘴巴和鼻孔馬上會噴出白色的霧氣，引起無數消費者拍照、拍視頻。