糙米和大米的區別

糙米和大米的區別有加工方式、外表的區別。

1、加工方式的區別

糙米與大米都是稻米，它們是同壹種谷物，糙米是粗制大米，大米精加工的糙米。具體來說稻谷脫去外殼後就是糙米，糙米是稻谷剝除粗糠，保留了胚芽內的米。而大米就是我們吃的比較多的白米，也叫粳米，是把糙米進壹步精細加工，去除了谷殼，外皮和種皮，並經過多道工序打磨，只保留了稻谷的胚芽。

2、外表的區別

糙米的顏色較深，外表相對粗糙，由於表面有粗殼，所以整體形狀偏橢圓。大米顏色潔白，質地光滑細膩，經過打磨加工，呈細長形狀。

糙米低溫儲存的優勢

低溫儲藏的保鮮效果要優於其他儲藏方法，但成本高，不僅壹次性建倉，添置設備投資大，而且能源消耗大。糧食本身是壹種廉價的特殊商品，只能承受低成本的儲藏方法。為此，用較小的成本，達到最佳的保鮮效果，是糙米儲藏的關鍵技術，也是糙米儲藏的難點所在。

為使糙米儲藏達到低成本、高質量的統壹，擬采用以低溫為主的綜合防治的模式。即：不同的儲存期限采用不同的儲藏方式。根據銷售和調出計劃，將儲藏期分為：3個月、6個月、1年、1年以上。