做麥芽糖是用圓糯米還是長糯米呢哪種更好,為什麽麥芽糖有橙色和白色兩種

圓糯米傳統麥芽糖制作方法和吃法由於它粘牙，妳只能慢慢的咀嚼，這樣可以鍛煉妳的牙齒，如果稍微咀嚼快了，牙齒會痛；妳壹邊慢慢用牙齒咀嚼，壹邊用舌頭舔，香甜的味道和咀嚼會使嘴裏產生大量唾液(口水)，唾液讓麥芽糖慢慢的在嘴裏溶化，這樣壹來，妳自然不會覺得太甜了，吃麥芽糖百吃不厭。那麽，這種麥芽糖如何制作？?傳統麥芽糖制作方法和吃法傳統麥芽糖制作方法壹、為什麽要用麥芽才能做出傳統麥芽糖？傳統麥芽糖要用麥芽來做，為什麽要用麥芽才能做出傳統麥芽糖？大麥的主要成分是澱粉，並且含有澱粉酶，大麥經過發芽，裏面的澱粉酶含量快速增加，而澱粉酶可以使澱粉水解成為麥芽糖、少量的糊精和葡萄糖，這就是傳統麥芽糖，即飴糖。二、麥芽怎麽做？1、精選大麥經過篩選，除去大麥中的各種雜質。特別提示:如果沒有大麥，也可以使用小麥。?傳統麥芽糖制作方法和吃法2、浸泡把大麥倒入盆中，淘洗去除癟麥(浮在表面的麥)和泥沙，然後用溫水(20℃~25℃)浸泡，時間10小時左右，直到用手捏大麥能捏扁，而且略有彈性。特別提示:溫度高或大麥水分含量高，浸泡時間就短；溫度低或大麥水分含量低，浸泡時間就長。