牛軋糖的讀音是什麽軋糖怎麽讀

牛軋糖的讀音是：niú gá táng。

牛軋糖，別名鳥結糖，中國澳門地區叫紐結糖，民間稱呼為牛皮糖。牛軋糖起源於法國。常見的牛軋糖以花生作為糖中的堅果，制成糖的形狀。其工藝是炒，口味是甜味。其制作方法是小火加熱，放入黃油、棉花糖、奶粉、花生碎，快速攪拌翻炒，放入模具定型，放涼切塊即可。

牛軋糖的由來：

牛軋糖是十字軍東征帶回的戰利品。數百年來，牛軋糖從東方飄蕩到西方，再從西方紅回東方。牛軋糖在數百年前的法國點心界占有壹席之地，法國國王路易十五拜訪西班牙皇室，不是帶著黃金或珠寶，而是帶了42公斤的牛軋糖，足以證明牛軋糖在當時的價值。

牛軋糖，在法國又叫做Nougat，法國人在11、12世紀十字軍出征時，從東方帶回牛軋糖，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法國人決定再加入開心果、杏仁和櫻桃。

可口的牛軋糖，很快在法國掀起壹陣熱潮，迄今，南法的城市，每年都要生產2000公噸的牛糖，是生產量最大的城市。

糖的化學分類：

糖還可根據碳原子數分為丙糖（triose），丁糖（terose），戊糖（pentose）、己糖（hexose）。最簡單的糖類就是丙糖（甘油醛和二羥丙酮）由於絕大多數的糖類化合物都可以用通式Cn（H2O）n表示，所以過去人們壹直認為糖類是碳與水的化合物，稱為碳水化合物。

發現有些糖如鼠李糖（C6H12O5）、脫氧核糖（C5H10O4）並不符合碳水化合物通式；此外，有些有機化合物的分子中氫氧原子個數之比恰好是2：1，如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2），符合碳水化合物定義，但不是糖類。