如何辨別香榧的好壞？
在這個處處是陷阱、時時需提防的商業社會，我們普通民眾遭遇了太多的坑蒙拐騙：假香煙、毒大米、註水肉、黑心棉、地溝油、大頭娃娃奶粉……，這些都是因為影響面太大或出了人命才被訴諸媒體和法律，而覬覦我們那幾個可憐的血汗錢的遠不止這些。商家奸詐、政府失職，而我們又不可能行行皆精通，事事都親躬。這就要求我們團結起來，信息互通，資源***享，才能維護自身權益，少受黑心商家毒害。今天我來給大家揭露壹種黑心食品——陳香榧！
香榧，對浙江，特別是諸暨及周圍縣（市）的人們來說，大多比較熟悉，杭州、上海等地的市民，也不會陌生。因為產量有限，香榧被越炒越熱，價格也不斷攀升，黑心商家也就應運而生。
香榧壹般在每年8月底或9月初開始采摘，堆漚壹段時間完成“後熟”，再剝去外果皮，曬幹、炒制，因此從采摘到上市最快也要壹個月。如果9月份妳就吃到香榧了，那麽不是陳香榧就是後熟不充分的香榧。
不過並不是說壹個月以後妳從市場上買到的就壹定是新香榧了。雖然這幾年經過科研人員的努力，香榧初步走上了穩產之路，但尚未根除豐收年和歉收年現象，比如今年的產量就可能不到去年的壹半，那就是說，香榧價格絕對會比去年高得多，這壹點，內行人去年就知道了（因為香榧有兩年果現象，今年采摘的香榧去年就已經結下了），於是個別有冷庫的商家便趁去年價格較低大量收購，囤積起來，準備今年大發不義之財。
香榧存放到春節出售，根本沒必要冷藏，而過了春節，基本上就沒人吃香榧了。因此香榧商建冷庫的動機就昭然若揭了。今年下半年要上市的香榧，商家去年就在冷庫裏放好了，因此即使歉收，上市的香榧壹點都不會比豐產年少。有例為證：2005年香榧產量比2004年低得多，個別商家大量囤積在冷庫中，2005年果然賺得盆滿缽滿。當然，“好心”的商家可能會在陳香榧中摻進壹點新香榧以調節口味。
這裏我得解釋壹下自己為什麽那麽恨貯藏香榧待價而賈的行為了。根據化驗，香榧可食部分50%左右是油，而油是很容易氧化的，大家知道花生和瓜子存放的時間長了就不能吃，有哈喇味，香榧也是壹個道理。之所以陳香榧現象多年來壹直沒有被我們重視，壹是因為放在冷庫中，氧化過程減慢了，哈喇味就不是很明顯了；二是香榧太貴，絕大多數人不可能吃出鑒別陳香榧的經驗來；三是香榧大多是用來送人的，買的人不吃自然不知什麽味，吃的人又不好意思對送的人說香榧是壞的。然而就算哈喇味還沒有嚴重到令人難以下咽的程度，經過壹年的冷藏，香榧所特有的那種香味絕對蕩然無存了。
經常有外地的同學、朋友問我這個諸暨人“怎樣才能買到新香榧？”方法當然很多，但可操作性最強的當推“堅決不買名氣大的品牌的香榧”！別的行業是企業越大產品質量越有保證，但香榧行業剛好相反，原因是，小企業本小，造不起冷庫，也積壓不起資金，只能現收現炒現賣賺點小錢，妳請它囤積，等於要它的命。
因此建議諸暨、東陽、嵊州、紹興等香榧分布區的消費者幹脆直接到產地找農戶購買，現炒現買，不但價格實惠，而且質量保證，絕對不會有陳香榧，順便還可以來壹次榧鄉遊。唯壹的缺憾是沒有包裝，沒關系，妳要是自己食用，買幾只塑料袋，裝好後袋口壹紮，什麽事都沒有；要是用來送人，小商品市場上有的是空盒子。特別需要指出的是，如果買盒裝的，收妳壹斤的錢，給妳的卻只有八兩，這是香榧老板另壹個特別黑的地方，而且大小老板，無壹例外。