壹個小型中央廚房需要哪些廚房設備？
小型中央廚房的廚房設備包括：
1、肉類預處理區壹般常有的設備有:鋸骨機、切塊機、切片機、絞肉機、切肉丁機，這些屬於肉類加工機械設備。
2、加熱調理區壹般包括的小型設備有:自動炒菜機、湯鍋、各型烤箱、自動攪拌炒鍋、可傾式燃氣湯鍋、自動翻炒鍋。
3、面食加工區包含的設備有:面條機、打餅機、餃子機、包子機、和面機、各型攪拌機。該區主要是加工面食。
4、熟食分裝區的小型設備有：真空包裝機、重量檢測機、給袋式包裝機等。
5、輔助辦公區壹般有的設備有：地秤、不銹鋼層架和地架等等。