意大利正宗薄披薩的做法
意大利薄餅披薩的做法
主料
高筋面粉
100g
低筋面粉
100g
輔料
橄欖油
10g
鹽
1/2小匙
細砂糖
8g
即溶酵母
2g
水
110g
馬蘇裏拉奶酪
80g
牛肉粒
適量
洋蔥
適量
彩椒
適量
西蘭花
適量
午餐肉
適量
批薩醬
適量
保鮮膜
適量
蛋糕紙
1張
步驟
1.將除橄欖油外的全部材料混合，用慢速攪拌成松散妝，即可加入橄欖油，再用中速攪成光滑具有延展性的面團。
接著將面團放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約40分鐘。
2.將所有的餡料準備好。
3.馬蘇裏拉奶酪刨絲備用。
4.將發酵好的面團排氣滾圓並蓋上保鮮膜松弛約15分鐘。
取壹蛋糕紙將松弛好的面團置紙上用手輕輕的將面團拍成薄薄的餅底。
5.再用叉勺輕輕將餅底按成壹個個小孔。
6.將適量的批薩醬均勻置於餅底上。
7.再依次放上牛肉粒、洋蔥絲、彩椒、西蘭花、午餐肉。
8.最後再撒上批薩奶酪絲。
9.進行最後發酵15分鐘即放入已預熱好的烤箱中，用上火200度、下火220度烘烤約12分鐘即可。