向日葵最佳收獲時期如何確定？
適時收獲，是保證向日葵籽實產量、質量和豐產豐收的重要環節。收早了，種子成熟度不夠，不飽滿，千粒重低，空殼率高，水分大，產量和含油量都低；收遲了，落粒多，鼠、鳥害嚴重，遇雨花盤籽粒發黴腐爛，損失大。究竟什麽時間收獲最為適宜，這要根據種子油分積累進程和水分變化情況而定。向日葵壹般在開花後15～23天油分積累最快，每日平均增加含油量1.6%～1.8%，開花後30天油分含量達到或接近高峰，此後營養物質進入種子的量極微或停止，油分增長量趨於低微。各單株間開花先後相差5天左右，群體開花30～40天以後，種子內油分含量達到最高峰（即“油熟期”）。這時莖、葉、花盤仍為綠色，種子含油量約為40%。若此時收獲，則因含水量高、脫粒和晾曬困難，種子易發生黴變腐爛。當花盤背面變黃，花盤邊緣微綠，舌狀花瓣雕萎或幹枯，苞葉黃老，莖稈黃老，葉片黃綠或黃枯下垂，種皮（果皮）形成該品種特有色澤，種仁沒有過多水分，這時就是最佳收獲時期。
我國向日葵收獲多用人工割盤，收回後可用脫粒機脫粒，或收獲後將葵盤向上及時晾曬，稍幹後用棍棒輕輕敲擊葵盤背面即可脫粒。機械收獲是壹種速度快、損失少、效率高的辦法。