速成雞的其它
盡管前日山西省農業廳對肯德基供應商栗海集團的最新調查結果顯示，肉雞45天出欄屬正常並表示產品合格。但是，《每日經濟新聞》在河北承德、秦皇島、山東昌邑等地持續多日的實地調查發現，肯德基所用原料45天“速成白羽雞”，從雛雞進入雞場，到肉雞出欄屠宰，多個環節暴露出安全隱患。
《每日經濟新聞》調查發現，在肉雞流入市場至關重要的動物檢驗檢疫程序中，部分地區甚至存在“走過場”的情形。更讓人觸目驚心的是，在河北、山東等地，甚至花錢就能買到動物檢疫合格證明。
央視曝光了山東部分養雞場使用違禁藥物催肥速生雞，未經檢驗直供上海的肯德基和麥當勞餐廳，再次觸動公眾在食品安全領域的敏感神經。對此，肯德基與麥當勞於今日下午相繼發布聲明澄清此事。
據央視報道，生產“速成雞”的養殖場，采取24小時照明並餵食激素，30克的小雞在40天內長能到6、7斤。為避免雞死亡，“速成雞”至少要吃18 種抗生素。而這些抗生素雞、激素雞在沒有經過檢驗檢疫的情況下，被山東六和集團收購，每月約40噸這樣的肉雞供應到肯德基。眼下，六和集團平度公司已停業接受調查。而作為肯德基麥當勞雞肉供應商的山東盈泰集團，也存在違規行為。 “速生雞”事件最終等來了百勝的道歉，但也僅僅只是針對此前相關負責人在接受央視采訪時發表的不妥當言論致歉。而六和的母公司新希望[12.36 -0.08% 股吧 研報]集團也首度發聲，向消費者道歉。
在肯德基官網上的《關於近日公眾關切的相關問題的說明》中，百勝承認“曾發現供應商六和集團有幾個批次樣品藥殘超標”。對於停用六和雞，百勝表示是“考量其質量管理能力等綜合因素而全面終止了六和集團的供應商資格”。
百勝在說明中稱，2012年12月19日百勝相關部門負責人接受采訪時的不妥當言論引發了社會誤解，百勝在此澄清並誠摯道歉。百勝方面表示，相關人員在接受采訪中提到檢測經費的說法不完整，嚴重誤導了公眾。實際上，百勝按實際檢測項目支付檢測費，從未向上海市食品藥品檢驗所和上海食品藥品監管部門支付過任何其他費用。
此外，山東六和的母公司新希望也於昨天發布公告，對公司下屬企業在此次事件中的失職行為向消費者深表歉意，這也是事發以來新希望首次發布公告。
此次被曝光收購農村養殖戶白羽肉雞把關不嚴的企業為新希望子公司山東六和集團下屬企業平度冷藏廠。昨天，新希望在公告中表示，已對相關人員進行停職審查，將根據調查結果，從重從嚴處理，對采購環節把關不嚴的直接管理人員予以開除處理。 “藥雞”事件仍在發酵。2012年12月28日，肯德基母公司——百勝餐飲集團（下稱“百勝”）終於表達歉意，不過這份道歉並不是針對消費者發出的，而是針對此前相關負責人在接受央視采訪時發表的不妥當言論致歉。百勝集團同時承認曾發現六和幾個批次樣品藥殘超標，但沒有“瞞報”意圖。值得註意的是，壹度沈默的麥當勞之後承認：山東六和和盈泰公司（下稱“六和”）是其二級供應商。
肯德基“道歉”
2012年12月28日，掛在肯德基官網上的《關於近日公眾關切的相關問題的說明》中，百勝承認曾發現供應商六和集團有幾個批次樣品藥殘超標，“基於此，2011年百勝停止了主要問題工廠臨沂工廠的供貨資格；2012年百勝對六和集團旗下其他工廠供應的產品進行了9次抽檢，結果均合格，但考量其質量管理能力等綜合因素而全面終止了六和集團的供應商資格”。與此同時，百勝認為“鑒於目前國家相關法律、法規沒有規定要求企業向政府呈報自檢結果和向社會披露自檢結果，因此百勝沒有‘瞞報’的意圖”。
麥當勞“招供”
另壹主角，麥當勞方面在輿論重壓下也改口承認：山東六和和盈泰公司是其二級供應商。麥當勞中國總部公關經理在接受東方衛視和福建衛視采訪時表示：“六和是我們的二級供應商。我們不從他們那裏直接進貨。質量控制是通過壹級供應商來控制。至於二級商品哪裏來的，這個沒有辦法深究。”
麥當勞還表示，他們會對每批次雞肉產品進行監測，至今沒有查出六和供應的雞肉抗生素超標問題，不過檢測項目不包括激素，而他們從12月18日開始已經停用從六和采購的雞肉產品。
值得註意的是，速成雞事件曝光後，與頻發聲明回應的肯德基相比，麥當勞壹直很低調，此前只對外發表過壹次聲明，稱“麥當勞所使用的每批次雞肉都經過第三方獨立實驗室檢測且確認合格，我們的雞肉產品遵守嚴格的食品品質標準且符合政府相關標準”。在這則惟壹的聲明中，麥當勞並未提到供應商的身份。
不過，與肯德基直接采購原料不同的是，麥當勞是通過代理商間接采購原料，即由其壹級供應商福喜食品有限公司（下稱“福喜”）采購二級供應商六和集團的雞肉，由此到達了麥當勞的餐桌上。
據了解，當前麥當勞壹級供應商有三家，即福喜、銘基食品有限公司（下稱“銘基”）和歐聖實業（福建）有限公司，其中，福喜和銘基沒有自己養雞，而是直接進行收購。
“通過壹級供應商對二級供應商進行監管，其實對於麥當勞來說就相當於設立了壹個隔離墻，壹旦二級供應商出了問題，麥當勞可以說這是壹級供應商的監管失職，撇清自己的責任。”江蘇諾法律師事務所律師吳俊鋒在接受《國際金融報》記者采訪時表示。
對此，博蓋咨詢董事總經理高劍鋒表示，通過壹級供應商對二級供應商進行監管，有壹個所謂防火墻的概念，但是從供應商體系來講，重要的原材料供應商都是屬於需要公司管理體系內的，不代表不直接與麥當勞交易就沒有責任。
養雞模式待整改
值得註意的是，除了肯德基、麥當勞以外，包括必勝客、北京吉野家、貝爾蒙等越來越多使用速成雞的快餐品牌涉及此事。
中國畜牧業協會副秘書長、禽業分會秘書長宮桂芬表示，雞肉的食品安全控制是壹個貫穿雞肉養殖、飼料生產、屠宰加工、物流倉儲直到消費者餐桌的全程控制體系。任意環節出現問題均可能造成重大食品安全事件。
吳俊峰認為，此次速成雞事件對於行業來說是短期利空、長期利好。“和三聚氰胺事件壹樣，行業潛規則曝光之後短期內需求可能受到影響，但長期是利於行業良性發展的。”