牛排的制作方法牛排的家常做

教妳做牛排，看著就流口水

用料

牛排1塊生抽1勺

耗油半勺老抽2-3滴

橄欖油半勺胡椒粉少許

鹽少許糖少許

玉米澱粉半勺料酒半勺

做法

步驟1

去菜市場買牛裏脊肉，老板會幫妳切好，用小鐵榔頭敲好，我壹般買10片左右，吃不完放冰箱冷凍，我用保鮮袋壹片壹片分開冰，如果早上要吃，前天晚上拿出放冷藏，自然解凍。

步驟2

用糖、鹽、生抽、老抽、料酒、生粉、蠔油、胡椒粉，橄欖油腌制半小時以上，我壹般1小時左右，如果第二天早上起不來，可以腌好放冷藏。

步驟3

腌制的牛排

步驟4

煎牛排前用適量的面粉將牛排拌勻，煎的時候會嫩壹點，用不粘平底鍋放在燃氣竈上，開大火將鍋燒熱，壹定要大火。關火後快速放橄欖油和牛排（或玉米油、黃油、放其它油可能會有氣味）牛排每壹面煎1分鐘，如果煎第二面時火候不夠可以最後半分鐘開小火，就可以出鍋了。

步驟5

把煎好的牛排裝在盤子裏，將腌制牛排的碗倒入黑椒汁和冷開水拌勻後放入鍋裏，鍋裏有余油和汁壹起燒壹下，出鍋淋在牛排上。不喜歡黑椒味道也可以放番茄醬。

烹飪技巧

去菜場買牛裏脊最好買小牛裏脊，不要切的太薄哦