怎麽做漢堡包

用料 ?

現成漢堡胚 4個

牛排肉（可以自行選擇其它部位的肉） 400g

芝士片 4片

番茄沙司用來抹面包

調料：

黑椒粉適量

料酒壹瓦勺

耗油、壹瓦勺

生粉、壹瓦勺

糖、大半瓦勺

鹽、半勺（那種調料罐自帶的）

生抽、老抽各壹瓦勺

雞粉（可有可無）壹調料勺

雞蛋壹個

洋蔥（我是在壹個洋蔥那隨便切了壹點下來）適量

自制肉餅漢堡包的做法 ?

把肉洗凈切塊放入絞肉機，加入調料壹起絞爛成肉泥。

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黑椒我就是這樣撒壹點，說不準量，不過因為黑椒有點點辣，我是做給孩子吃，所以就這樣。看自己口味放多放少

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攪成如視頻這樣爛就可以，如果喜歡吃顆粒感壹點的可以不要攪成這麽爛，這個爛度口感覺跟麥當勞的差不多。（沒有絞肉機，可以自己用刀剁，就是……好累）

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攪拌好的肉加入洋蔥和壹個雞蛋拌勻（拌到雞蛋液完全收完）

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做造型：沒有別人那種專門做肉餅的模具，所以我用了壹個家用的不銹鋼盤子，跟著它的中間那個圈圈把肉餅壓好（提示：在壓之前盤子抹點油等會方便鏟起來）方法二：也可以自行在家找到壹些跟面包胚差不多大的圓形蓋子用壹個保鮮袋套好，抹點油再放入肉壓成定型。

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接下來就是煎肉餅（平底鍋），食用油熱好鍋以後，最小火煎，因為肉餅厚，所以如果大火的話還沒熟就焦了（另外：下鍋後如果剛剛轉移肉餅時候把肉餅形狀破壞了，可以快速調整哈，因為生的時候還容易調整。）

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煎至半熟翻面，可以從側面看的很清楚壹半熟壹半不熟的。 ?（因為肉餅的薄厚跟煎的時間是掛鉤的，如何判斷肉餅熟透：我自己用鏟子在肉餅中間搓壹個洞，再壓壹下，如果就出來的汁是有血水再繼續煎，如果沒血水，就是普通的油汁就可以了）

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最後壹個就是拼接，我只加了肉和芝士，喜歡的話可以加點新鮮番茄片和生菜葉子，因為這兩個我兒子都不愛吃，所以我就沒有加。

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小貼士

1. 調料味道是根據我個人的口味而定的，可以自行調整。

2.煎肉餅，有人喜歡煎壹半加可樂或者水或者其他東西再收汁，我個人喜歡這樣純煎熟，趁熱吃，肉餅牛肉汁超爽，老公說味道比麥當勞還好吃

3.洋蔥壹定要加，不加洋蔥味道不那麽好吃

4.面包喜歡香壹點的，用黃油煎至微黃（只煎裏面的那個面）孩子的因為有點上火

5.壹定要用番茄沙司是沙司，這樣才好吃

6.我這個肉量弄4個覺得吃的好爽，如果喜歡薄壹點或者再厚壹點可以適當增減肉量，不過不太建議太厚了以為好難煎。