水鱈魚和銀鱈魚的區別

1、市場價值不同。水鱈魚的市場價值較低，而銀鱈魚的市場價值是水鱈魚的壹倍。

2、口感不同。水鱈魚蒸熟後水鱈魚肉則為蒜瓣狀散開，食用口感不太好。銀鱈魚煮熟後肉不易散且魚刺較少。

3、狀態不同。解凍後水鱈魚的水含量較大肉質疏松，銀鱈魚肉質纖維緊致細膩。

4、鱗片的區別。水鱈魚的鱗片大而堅硬，因為裏面是含有著蠟酯成分的，有壹些不良的商販會用水鱈魚充當成大馬哈魚來進行售賣，而銀鱈魚的鱗片比較小，但是質地卻很堅硬的。?

5、用途不同。銀鱈魚因為肉質細嫩，通常是被用來食用的，但是水鱈魚肉質口感比較粗糙，在國外地區多作工業用途。