壹鍋完成義大利面 {露營ok}怎麽做才好吃？
煮義大利面有最重要的壹句口訣:“水多、火大、要攪拌。”由此可知在煮面的時候要註意水量不可過少,並且保持大火煮沸將面煮熟,如此才能保留面本身的口感與原味。且大部份的面都在煮的時候都是容易黏在壹起的,所以煮面的時候最好還是要不時的攪拌壹下,才不會使面黏鍋或相黏喔!
第1步
鍋中水煮至沸騰後加入些許鹽,在水中加入鹽分可使煮熟的義大利面緊縮且更有彈性,若您忘記加鹽這個程序的話,煮出來的面體可能會變得水水的, 吃起來咬勁也不夠。
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第2步
煮直面時,註意要在水滾時將義大利面呈扇形放入鍋中,如此可預防面條在鍋中互相糾結在壹起,當面條在滾水中的部份略軟時,即可用筷子等器具將 面全部推入水中,並保持滾沸的程度將面煮至熟透。
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第3步
下面約8~10分鐘後,面體會吸水變漲、變軟,至差不多可以撈起的程度。這時要判定義大利面是否熟透,除了將面吃吃看之外,也可以挑起壹條面放在 幹凈的盤子上,若是面體已熟的話就會黏在盤子上,將盤子倒過來也不會掉 下去。若是要制作需加醬汁炒過的義大利面料理,最好比標準起鍋時間早個 1、2分鐘撈起,讓面體留下壹點未煮透的“面心”,待會下鍋炒後做出來的 義大利面才不會過爛。
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第4步
煮好的義大利面撈起後若是沒有要馬上淋醬料食用的話,要先加些橄欖油攪拌過才能擱置,如此可預防面身壹幹就黏在壹起或是水分蒸發得太快,面體 變得硬梆梆的唷。
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