酸奶發酵後仍然很稀，可能是哪些原因
制作過程中可能會出現下面的情況：
1.凝結良好的酸奶，上部有液體析出，原因是發酵時間長有乳清析出，食用時攪拌均勻即可；
2.口感過酸，原因是發酵時間過長或後熟過程長，可加糖、果醬等調口味；
3.酸奶不凝結，原因可能是發酵溫度不恒定（酸奶機問題），奶制含有防腐劑和抗生素抑制菌種發酵；
4.凝結不均勻，原因可能是發酵劑攪拌不均勻，可延長時間發酵至凝固。
註意事項：
1.酸奶和發酵劑在冰箱中取出後需待至常溫狀態；
2.比例要適當，家家樂牌的家用酸奶發酵劑，每小包（1g）只能制作壹公斤酸奶，鮮奶過多或多少都可能會影響到制作效果；
3.制作好的酸奶過稀與過濃，或者過酸與不夠酸，與發酵劑和鮮奶的比例配比、制作時間、鮮奶的質量等有關系，需要多實踐才能掌握最佳制作效果。