香椿頭怎麽吃 香椿頭怎麽做美味呢
1、材料：香椿芽、皮蛋、內酯豆腐、小蔥、鮮醬油、陳醋、白糖、辣醬。
2、處理香椿:把香椿清洗幹凈，老根部分用刀切去，把香椿芽入沸水鍋中焯燙壹下。3、顏色變綠後撈出過涼，用涼水浸泡壹會。處理其它食材:把小蔥切成細末，皮蛋用細繩勒成小丁，內酯豆腐切成大片備用。拌制:把香椿切成細末放在內酯豆腐上面，撒上小蔥末和皮蛋丁。
4、取壹個小碗，裏面加上壹品鮮醬油、陳醋、白糖攪拌均勻，淋在香椿豆腐上，舀壹勺老幹媽辣醬澆在上面，食用時拌均即可。
5、香椿必須選擇鮮嫰的，能夠用指甲掐動的沒有木質化的香椿芽。
6、香椿因為亞硝酸鹽含量比較高，所以食用香椿前必須用開水焯燙壹下，然後入清水中浸泡壹會去除。
7、內酯豆腐可以先把北面四個角割去，然後開蓋倒扣用嘴輕吹壹角，就可以很輕松的取出完整的豆腐。