防腐劑對人體有害嗎

防腐劑對人體有害。

防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的壹類食品添加劑。要使食品有壹定的保藏期，就必須采用壹定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，采用防腐劑是達到上述目的的最經濟、最有效和最簡捷的辦法之壹。

我國與嬰幼兒相關的食品安全國家標準均規定：0-3歲的嬰幼兒配方食品、輔助食品以及6個月-5歲的營養補充品嚴禁添加任何防腐劑，包括山梨酸、苯甲酸等。中國到目前為止只批準了32種允許使用的食物防腐劑，其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等。苯甲酸的毒性比山梨酸強，而且在相同的酸度值。

關於生物防腐劑的介紹

生物防腐劑指從生物體通過生物培養、提取和分離技術獲得的,具有抑制和殺滅微生物作用的壹類高效防腐劑。食品的營養豐富，極易受微生物汙染而腐敗變質，為了保證食品的食用安全性，人們采用了許多方法來保藏食品，如鹽漬、罐藏、冷藏等。

我國生產生物防腐劑是由乳酸鏈球菌素開始的，已有十年的歷史。在生物防腐劑的研究、生產、應用方面都取得了壹定的進展。GB2760規定可以使用的有乳酸鏈球菌素和納他黴素，從2006年開始發展聚賴氨酸，有關申請聚賴氨酸進入GB2760的工作正在進行。

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