怎麽煮幹河粉

準備材料：幹河粉150克，牛肉片 50克，綠豆芽50克，小蔥段適量，蒜苗段 60克，生抽適量，老抽適量，澱粉1勺，糖適量，鹽適量，雞蛋清 1個，雞蛋黃 1個

1、幹河粉用溫水浸泡壹小時。

2、準備好其他食材，生抽、老抽、糖、鹽以2:2:2:1的比例調壹碗醬汁。

3、牛肉片加入生抽、老抽、少量鹽、澱粉和少量蛋白，不停攪拌均勻。

4、將泡好的河粉煮至八分熟，撈出過涼水後備用。

5、待鍋燒熱冒煙加入油。

6、油燒熱後，放入牛肉，炒至八分熟後將肉盛出備用。

7、將剩下的蛋白放進油鍋攪碎。

8、放入豆芽、小蔥、蒜苗炒香。

9、加入脫水後的河粉壹起翻炒均勻。

10、待米粉炒至微幹，加入炒好的牛肉和早已調好的醬汁翻炒均勻。

11、待完全均勻著色後，即可出鍋食用。