貓屎咖啡的由來

貓屎咖啡的由來如下：

在18世紀初的時候，荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島壹帶種植了咖啡，並且禁止當地人采擷和食用自己種植的咖啡果子。

但是印尼人無意中發現麝香貓非常喜歡吃咖啡果子，在拉大便的時候把豆子原封不動的排出來。貓屎咖啡風味趨於獨特，味道特別香醇，這是由於麝香貓的消化系統破壞了咖啡豆中的蛋白質，讓由於蛋白質而產生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤口感。

　　麝香貓咖啡(Kopi Luwak)， Kopi(印尼語，咖啡)，Luwak 是印尼人指壹種俗稱“麝香貓”的樹棲野生動物。

在印尼蘇門答臘地區，當地人稱麝香貓為Musang而非外界慣用的Luwak，Kopi Musang就是麝香貓咖啡(也譯作慕賞咖啡)，俗稱“貓屎咖啡”。

麝香貓咖啡是世界上最貴的咖啡之壹，每磅的價格高達幾百美元，它是由麝香貓的糞便中提取出來後加工完成，麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有壹番滋味，成為國際市場上的搶手貨。