不銹鋼炒鍋怎麽開鍋不沾
不銹鋼炒鍋第壹次使用前需要開鍋，原因如下：
1、不銹鋼鍋在制造過程中，其表面會使用工業油，部分工業油會滲入鍋中，直接使用或用洗滌劑清洗後使用都是不安全的。
2、不銹鋼平底鍋，尤其是煎鍋，在使用過程中壹定會粘住。如果妳跳過煮沸的步驟，妳用得越多，它就會變得越粘，這鍋就養不出來了。
不銹鋼炒鍋怎麽開鍋不沾
1、得到不銹鋼鍋的第壹步是準備白醋。白醋可以買超市裏袋裝的那種，經濟實惠。把不銹鋼炒鍋放到竈上，添加八分滿的清水，然後把白醋倒進去，壹袋即可。然後開火，大火燒開。
2、鍋中的白醋水煮開之後，就可以關火了。白醋在這裏起到除臭、殺菌以及除垢的作用。
3、關火之後，用筷子夾著軟布把鍋內整個地刷洗兩遍，把不銹鋼鍋的鍋蓋以及不銹鋼蒸籠也裏裏外外地刷洗兩遍，妳會發現，鍋中醋水會變得比較渾濁，之後，倒掉醋水，用溫熱的水，把鍋子徹底洗凈。不能涼水清洗，防止溫差過大從而會破壞鍋的材質。
4、鍋子清洗完畢，用軟布把鍋裏外擦幹，然後置於火上，燒熱。切點兒肥肉，放進鍋中，中小火，把肥肉中的油炸出來。
5、隨著油脂慢慢的滲出，用鍋鏟不斷地把熱油淋到整個鍋子的內部，這個過程要持續三四分鐘之後才能關火。這個過程是為了讓油脂滲進鍋子，讓鍋子的毛孔吸收油脂，從而達到養鍋的目的。
6、待鍋子完全涼透，就可以洗鍋了。隔壹個月最好用油養壹次，用肥肉或板油是最好的方法。
拓展小知識：不銹鋼鍋正確使用技巧
1、不可以幹燒
不銹鋼鍋雖然耐高溫，但仍不能長時間幹燒，否則會讓材質受損、鍋具變形。
2、爐火不過大
不銹鋼鍋的導熱快，料理時使用中小火即可，建議火源不要超過鍋底範圍，若是平底鍋，爐火則不得超過鍋身高度。
3、必須先降溫再清洗
很多人們習慣把剛料理完的鍋子沖冷水降溫，但溫度瞬間變化太大可能會讓不銹鋼鍋的材質受損、甚至變形。建議讓鍋子降溫後再清洗，若需要馬上清潔，必須改用熱水。
4、使用軟海綿刷洗
即使不銹鋼鍋不像不沾鍋那麽脆弱，仍建議使用軟海綿來刷洗，因為鋼刷和菜瓜布容易使鍋面產生刮痕，失去原有的鏡面光澤，汙垢也可能卡在隙縫中，清潔不易。
5、清洗完立刻擦幹
要避免漂亮的鍋具表面產生水漬，清洗後記得要馬上把擦幹，便能保持鍋面光亮;另外，也建議加熱前先把鍋底的水分擦掉，才不會讓鍋具發黃、燒黑。若鍋面已經產生了褐黃色的水漬，可以用海綿沾取檸檬汁或醋輕輕刷洗汙漬處便能去除。
6、不要加鹽久煮
在使用不銹鋼鍋過程中，不能直接把食鹽放進鍋中，以免食鹽腐蝕鍋體而產生白斑，食鹽在烹飪的最後階段再放，能有效避免。