膳食纖維與維生素的區別？

1、性質不同

膳食纖維是壹種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。

維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的壹類微量有機物質，維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量。

2、作用不同

膳食纖維具有相當重要的生理作用，它具有潤腸通便、調節控制血糖濃度、降血脂等生理功能。

維生素是維持身體健康所必需的壹類有機化合物。這類物質在體內既不是構成身體組織的原料，也不是能量的來源，而是壹類調節物質，在物質代謝中起重要作用。

3、分類不同

根據是否溶解於水，可將膳食纖維分為兩大類：可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。

人體壹***需要13種維生素，也就是通常所說的13種必要維生素：維生素A，維生素B，維生素C，維生素D，維生素E，維生素K，維生素H，維生素P，維生素PP，維生素M，維生素T，維生素U，水溶性維生素。

4、來源不同

膳食纖維最佳來源是全谷類糧食，其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全谷類食物、豆類、蔬菜和水果、果膠、藻膠、魔芋等。

維生素多存在於酵母、谷物、肝臟、大豆、肉類、水果、蛋類、乳制品。

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