胡蘿蔔功效與作用營養胡蘿蔔的價值

1、胡蘿蔔富含豐富的營養，對人體具有多方面的保健功能，被譽為“小人參”，它能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保視力正常、治療夜盲癥和眼幹燥癥等功能。增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有壹定效果。

2、胡蘿蔔原產亞洲西部和非洲北部，13世紀經伊朗傳入中國，因它的外形像蘿蔔，所以人們稱它胡蘿蔔。胡蘿蔔早中國南北方都有栽培，產量也很高。在歐美各國，胡蘿蔔被視為營養豐富的上等蔬菜，是西餐中不可缺少的佳肴。在日本，胡蘿蔔被尊為“人參”，人人爭食。胡蘿蔔素在人體內能轉化為維生素A，有抗癌保健作用，所以被稱為益壽之菜。胡蘿蔔