藤椒和泡椒是壹個東西麽

藤椒和泡椒不是壹個東西。

藤椒是壹種藥食同源的植物，在我國民間作為中藥被廣泛應用。已有研究發現，藤椒具有抗菌消炎、鎮痛作用;抗氧化作用;保肝作用;驅蚊作用;解熱活性;殺魚活性;增強免疫力;解痙等作用。

進壹步研究表明藤椒的藥理作用與木脂素、生物堿類、黃酮類和酚類物質的活性密切相關。根、莖、葉、果及種子均藥用，可祛風散寒、行氣止痛，治風濕性關節炎、牙痛、跌打腫痛，又作驅區蟲劑及醉魚劑。

泡菜的介紹：

泡菜鮮嫩清脆，可以增進食欲，幫助腸胃消化與吸收。如果自己在家也做壹些泡菜，做為每天飯前小菜，各種應季的蔬菜,如白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根。

莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。當然，我們還需要壹些西配米料鬥如:鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。藤椒具有濃郁的麻香味，多直接食用或以調料入味，但同時存在風味物質易揮發、麻味分布不均等問題。

近年來，人們已經開發出藤椒油、藤椒油樹脂及藤椒精油等壹系列產品，不僅色澤美觀、口感獨特、使用方便，且有效地保存了藤椒原有風味物質和活性成分。