用ACA MB-600面包機制作松軟面包的辦法

基本材料

高筋粉380克，低筋粉80克，安琪酵母2大勺約18克，鹽1/2茶勺，白砂糖1茶勺，牛奶或者水200毫升加熱至40度備用，黃油20克自然融化。（我沒有，色拉油代替）

過程

1．兩大勺酵母放到40度的熱牛奶（水）中攪勻，水溫以不燙手為宜。完成後顏色類似麥香牛奶。

2．把面粉、糖、鹽混合，加入酵母水和油。慢慢攪成穗狀，大概揉勻。

3．把揉好的面團放到溫暖的地方發酵1小時左右，以變胖1倍為基本。就算是完成了第壹次發酵。

4．揉面團，揉了以後會變小，不要管他，揉至光滑再放到溫暖的地方發酵，第二次變胖就可以造型了。

5．根據自己喜好造型，放在托盤裏註意要留壹定的間距。

6．刷蛋液，粘上芝麻。等待烤箱預熱，放置壹會兒也可以發酵更好。

7．烤箱開上下火180度預熱，最好放壹個小容器裏面加水增加濕度。

8．放入烤箱上層，15分鐘表面開始上色，18分鐘表面開始焦黃，下面還不好，關閉上火，移至中層烤3分鐘左右。完成出爐。