怎麽去除蘿蔔的辣味 蘿蔔有辣味怎麽去除
壹般蘿蔔在炒菜的時候會有辣辣的味道，這是它裏面自帶的，想去除也很簡單的哦，下面我們來壹起看看方法。
怎麽去除蘿蔔的辣味將白蘿蔔切塊或切絲之後，由於其與空氣長時間接觸，白蘿蔔中的酵素發生反應，會產生辣味。因此在食用白蘿蔔時，最好在將要烹飪前再進行切無塊或者切絲。如果切開白蘿蔔後放置的時間太長，不僅辣味難以消除，而且味道也容易變壞。
白蘿蔔自身具有壹定的異味，並不是每個人都喜歡的，這時可以按三斤白蘿蔔加五克小蘇打的比例，把切好的白蘿蔔用小蘇打拌壹下，然後再炒，便沒有異味了。
還有些白蘿蔔的辣味或者苦味過大，這時可以用冷水沖洗壹下，再用紗布包住輕輕地擠去水分即可。適量滴些醋，也可發去除辣味或苦味。切好的白蘿蔔也可發用少量的鹽，漬壹下，然後過濾掉漬出來的汁，同樣可以減輕白蘿蔔的苦澀味。
當然，上述方法主要是針對炒這種烹飪方法的。如果是燉白蘿蔔則不用考慮上述問題了，因為燉菜的烹調時間往往較長，白蘿蔔的苦澀和辣味自然而然地就被燉沒了。當然如果您愛吃白蘿蔔的這些特殊的味道，那您就不需要上面的這些烹飪方法了。
蘿蔔有辣味怎麽去除怕辣的話可以把蘿蔔切絲後在清水中泡上壹會，會去除蘿蔔中的辣味，加味達美，鹽，香蔥，香菜，醋拌拌就可以了！
生吃的話，可以把蘿蔔切成壹小塊壹小塊的放在淡淡的糖水理浸泡壹會，記住是白開水，那樣生吃的話，脆脆的還有壹絲絲甘甜，辛辣味不會完全去除，味道剛剛好，再加點鹽就更完美了，記住，鹽的量壹定要非常少，煮熟的蘿蔔是沒有辛辣味的
蘿蔔有辣味是什麽原因生蘿蔔是含有芥子油，才會有辣味。蘿蔔的辣，和辣椒的那種辣並不壹樣，辣椒之所以會辣，是因為辣椒含有辣椒素。而蘿蔔之所以會辣，是因為蘿蔔中都含有壹種叫“芥子油苷”的物質。這種物質並非只在蘿蔔中存在，其在很多植物中都有，其中在十字花科、白菜花科、番木瓜科三科中含量最多，例如我們常見的薺菜、油菜、蘿蔔等等。