涼皮機做出的涼皮容易起皺，怎麽解決？

涼皮機做出的涼皮容易起皺

第壹是蒸涼皮的時間不夠，蒸的時候不是澱粉糊剛剛凝固就可以了，要蒸3到4分鐘，然後取出放到涼水裏整張取下，放到案板上，每壹張之間要抹上油防粘，然後取壹個盆或盤子將涼皮蓋上（千萬不要暴露在空氣中），等晾涼了就好了。

第二是沈澱的問題，有可能沈澱的時間不夠，就是澱粉糊裏水分太大或者蒸的時候沒有攪拌均勻再下鍋就可能出現斷的情況。

目前市面上的涼皮機采用的主要加熱方式為電加熱，燃氣或者煤氣加熱。其中電加熱簡單快捷，很受用戶喜愛。但是，要蒸出如手工制作出來的壹樣爽滑勁道的涼皮，是需要高溫加熱的。而壹般的家庭作坊都采用220v的照明用電，所以會出現“蒸不熟”的情況，蒸出來的涼皮就會比較脆易斷。